通常、水に圧力をかけて二酸化炭素を溶かして炭酸飲料を製造します。炭酸飲料には、2種類の製造方法があります。どちらの製造方法も温度や圧力によって二酸化炭素の溶け方が違うので、それぞれの製品に合わせて圧力を変える必要があります。

オリジナル飲料の開発委託を行う有限会社ユウアイが、一般的な炭酸飲料の製造方法と、炭酸充填機で充填する際のカーボネータの役割について解説します。従来のカーボネータと現在のキャビテーター装置の違いを把握しておきましょう。

炭酸飲料は、圧力で水に二酸化炭素を溶かして製造します。こちらでは、混ぜるものなど、製造方法について解説します。

カーボネータとは、液体に炭酸を含ませる機械です。圧力を加えて水に二酸化炭素を溶かす役割があります。

糖が加えられた炭酸飲料は、充填する際に泡が過剰に発生してしまうことがあります。これは粗い泡の二酸化炭素ガスが、充填されるときに急激に開放されることで起こるのです。こうした現象を防ぐために、液体の温度を5℃以下に冷却し、充填速度を下げる必要があります。

現在では、キャビテーター装置によって充填のときに起きる泡は大幅に減らせ、より微細で口当たりのよい泡ができるようになりました。ただし、キャビテーターでも同じように液体の温度を下げる必要があります。有限会社ユウアイの機械では、ベンチュリー管を使用しています。

炭酸飲料の製造方法は、充填する容器によって違いがあります。炭酸飲料の製造方法や混ぜる方法の違い、炭酸充填機にとって重要なカーボネータの役割についてチェックしておきましょう。

有限会社ユウアイではオリジナル飲料の開発委託はもちろん、充填機の販売を行っています。お客様のご要望をお伺いしたうえで、オリジナル飲料の開発のアドバイスをさせていただきます。ご興味のある方は、ぜひお問い合わせください。